花青素與前花青素一樣嗎？食物來源與好處介紹
常常聽到醫師、長輩會建議女性要多吃蔓越莓、喝蔓越莓汁，做好私密呵護的日常保養，但是您知道為什麼補充「蔓越莓」可以幫助調節體質嗎？
其實，是因為蔓越莓含有「A 型前花青素」的成分，而花青素是植物中的水溶性色素，存在於藍莓、蔓越莓、葡萄等蔬果中，具有豐富的營養價值。
接下來，我們就要從介紹花青素的好處，到帶大家認識富含其成分的花青素食物，並建議每日攝取含量，讓我們一起揭開花青素的神秘面紗。
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目錄
花青素的三大功效與好處，帶您瞭解天然植物色素
如前文提到的，花青素是一種水溶性的植物色素，因此也被稱作「花色素」，是構成花瓣、葉子與果實顏色的主要因素之一，能讓植物呈現出紫色、紅色及藍色的色澤。
以下我們整理了花青素的三項好處：
一、守護雙采舒適
花青素可以幫助適應光線的變化，舒緩不適症狀，也常作為葉黃素保健品的輔助成分，因此不論是需要長期使用電腦工作的族群，或 3C 產品重度使用者，都能藉由補充花青素，來幫助維持明亮有神。
二、維持正常代謝
由於花青素屬於水溶性分子形式的特性，對我們的身體來說，較容易被吸收與利用，能夠幫助穩定與促進代謝，同時也是協助我們維持健康，讓身體順暢運作的守護者。
三、呵護私密健康
由於女性的生理構造較脆弱，加上後天的生活習慣影響，如：飲水量不足、憋尿等，容易出現不舒服的困擾狀況，而我們可以藉由攝取含有「A 型前花青素」的食物，像是蔓越莓、巴西莓、石榴等莓果類，來幫助調整體質，提供私密呵護的保養效果。
什麼是花青素？什麼是前花青素？他們之間是什麼關係？
花青素(anthocyanidin)和前花青素(proanthocyanidins)雖然名字相似，但前花青素和花青素實際上是兩類物質，前花青素在酸性條件下加熱可分解為花青素。
花青素是一種水溶性的植物色素，存在於液泡內的細胞液中，與自然界中花的顏色、葉變紅等有關，是一種天然色素。
前花青素是一種多酚類 (polyphenolic) 化合物，多由數量不同的兒茶素 (catechin) 與表兒茶素 (epicatechin) 聚合而成，無色。花青素則是類似於兒茶素的單體。所以說他們在結構、分子大小上就有些許不同。
其中又以A型前花青素更具保護效能，實驗證明A型前花青素可以形成私密保護屏障，對女性的私密保健效果更佳。
花青素食物來源有哪些？挑選紅、紫、藍色的蔬菜水果
認識了花青素的好處後，我們可以從哪些花青素食物來補充花青素呢？其實，只要是紅、紫、藍色的蔬菜水果中，都有豐富的花青素。
舉例來說，富含花青素的食物來源有紫色蔬果：
●茄子
●紫色地瓜
●紫甘藍
●蔓越莓
●藍莓
或是紅色蔬果：
●草莓
●番茄
●紅心火龍果
都含有花青素營養成分，能幫助我們補足每日所需含量。
另外需特別注意，補充花青素食物時，由於花青素不耐高溫且易溶於水，建議作為生食或涼拌食用，或透過縮短烹煮時間，來保留較完整的營養成分。
花青素會有副作用嗎？一次瞭解補充方式與每日建議攝取量
我們可以依照自己的喜好來選擇攝取花青素營養的方式，除了蔬果直接食用、打成果汁飲用外，還能挑選含有花青素的保健品，幫助我們補充足量的營養。
花青素的每日建議攝取量為 180～215mg，若是希望藉由補充花青素來幫助私密呵護與調整體質的女性，要記得挑選含有「A 型前花青素」的食品或保健品，而每日需攝取 36mg 的 A 型前花青素，才能達到較佳的效果。
在現今的的研究中顯示，花青素沒有副作用，是可以安心食用的營養品類型，但建議初次嘗試的人，先從中等劑量的保健品來入門，並根據個人需求選購，定時服用約六至八週，進而檢視效果來決定是否調整劑量。
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綜合以上的介紹，讓我們透過天然的花青素食物，搭配保健品，來補足的人體所需的花青素營養成分，維持健康好活力，享受舒適自在的每一天。
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本文作者：鄭惠文 / 團膳公司駐廠營養師、保健食品開發營養師、媒體專欄作家。
Last reviewed by puriginal life group on 9/3/2021
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